Zupa krem z dyni

Dynia jest znakomitym sezonowym warzywem i oprócz walorów kulinarnych oferuje wiele korzyści dla naszego zdrowia. Dyna wzmacnia system odpornościowy, obniża poziom cholesterolu we krwi i pomaga w trawieniu. Działa uspokajająco i wspomaga odchudzanie. Potrawy z dyni smakują wyśmienicie szczególnie w jesienne dni, a jednym z klasycznych jest zupa-krem. Z przepisem na krem z dyni jest jak z przepisem na domowy rosół lub żurek. Nie ma jednej słusznej receptury, a każdy kucharz ma swój własny sprawdzony przepis.

Dziś proponujemy Wam rozgrzewający krem z dyni.

SKŁADNIKI

• 1 kg dyni,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3-4 szklanki bulionu drobiowego (można zastąpić bulionem wołowym lub w wersji wege bulionem warzywnym),
• sól i pieprz,
• szczypta gałka muszkatołowa,
• szczypta suszonego imbir,
• oliwa z oliwek (lub olej roślinny),
• śmietana 18% lub gęsty jogurt,
• 1 łyżka masła.

PRZYGOTOWANIE

1. Dynię obieramy, usuwamy pestki, zbędny miąższ i kroimy na kawałki.
2. Obraną cebulę i ząbki czosnku siekamy.
3. Marchew obieramy i kroimy w talarki.
4. Pokrojoną dynię przekładamy na głęboką patelnię lub garnek i podsmażamy z dodatkiem oliwy przez około 3 minut, stale mieszając. Dodajemy cebulę, czosnek i marchew i podsmażamy kolejne 3-5 minut. Na końcu dodajemy łyżkę masła.
5. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem drobiowym. Gotujemy pod przykryciem około 30-40 minut. Warzywa powinny być miękkie.
6. Całość miksujemy blenderem, aż zupa uzyska konsystencję kremu. Przyprawiamy solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i szczyptą imbiru.
7. Zdejmujemy zupę z ognia. Podajemy w bulionówkach lub głębokich talerzach dodając do każdej porcji łyżkę śmietany lub jogurtu.

Bardzo dobrze smakuje z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.

Smacznego!